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2025年，AI技術正以極快的速度席卷全球各行各業。作為中國鹵味巨頭，絕味食品以一場技術與生態的盛宴，掀開了零售連鎖行業數智化轉型的新篇章。2025年4月15日，絕味食品20周年戰略發布會于湖南長沙舉辦。本屆大會以“致20，數智未來”為主題，為零售連鎖行業勾勒出一幅數智驅動的未來圖景。大會中，絕味聯合騰訊推出了零售連鎖AI垂直場景大模型，為絕味萬店運營賦能，也為行業的協同生態助力。
技術破局：AI大模型賦能零售新場景
面對4000億鹵味市場的機遇與挑戰，絕味食品選擇以“數智化”破局。發布會上，絕味與騰訊智慧零售聯合打造的AI大模型推出三大智能應用：AI點餐智體“小火鴨”、AI店長智體“絕智”和AI會員智體。這些應用基于騰訊混元與DeepSeek雙模型驅動，為門店運營和消費者互動全面賦能。
具體而言，AI點餐智體“小火鴨”以趣味交互和個性化推薦為核心，顯著縮短了點餐決策時間，夜宵場景客單價提升明顯。AI店長智體“絕智”沉淀了14.3萬條金牌店長知識庫，日均服務4萬名店員，促使門店運營效率提升39%。AI會員智體通過人群圈選、權益設計等功能，實現精準營銷，活動點擊率提升超40%，轉化率提升25%。通過這些技術，絕味食品實現了“AI”破局，引領新時代的“零售新場景”。
戰略進化：萬店龍頭的品牌煥新之路
絕味食品的數智化之路并非一蹴而就。董事長戴文軍在發布會上回顧，品牌第一個十年專注鹵味主業，成為行業龍頭；第二個十年實現萬店連鎖，成為A股首家萬店上市公司。如今面對行業整合與AI技術浪潮，絕味鴨脖再次開啟了“品牌煥新”之路。2024年，絕味與騰訊智慧零售達成戰略合作，結合騰訊在AI、云技術和大數據領域的優勢，以及絕味鴨脖在萬店運營的經驗，共同打造零售連鎖AI數智增長解決方案。
從“冷鏈保鮮，日配到店”的供應鏈優化，到全渠道消費生態的構建，絕味鴨脖通過技術重塑了運營模式。同時，絕味還首次啟用范丞丞作為品牌代言人，緊抓年輕群體的喜好與消費趨勢，用AI技術賦能精準營銷，打造從線上到線下的全鏈路消費鏈條。此前，絕味食品首席數智增長官諶鵬飛曾表示：“AI是未來3-5年的最大變量。我們將從供應鏈模式轉型為全鏈路AI驅動，持續提升消費者價值。”
未來，絕味食品的AI大模型技術將向中小零售品牌開放，用開放共享的生態理念，打破傳統零售的競爭壁壘，加快推動構建行業協同生態，實現企業之間的合作共贏。在AI的幫助下，絕味鴨脖將繼續發展創新，以解壓可口的鹵味小食，撬動中國食品行業的發展大門。
